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白胡椒具胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感白胡椒的氣味沒黑胡椒那麼強,聞起來帶點麝香味,不過比黑胡椒還要辣,入口後有種甘甜的餘味。烹調白肉魚、奶油類、烤焗類料理、煮好的湯、粥、麵食中,都可以撒上些許胡椒增添風味。
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